Cake tatin à la banane

J'avais 3 petites bananes qui étaient déjà bien mûres dans mon frigo, plus de beurre et une envie de cuisiner ! J'ai donc cherché sur le net une recette de cake banane/huile d'olive et j'ai trouvé une belle recette de cake tatin à la banane sur le blog Marie's Cooking. J'ai quelque peu modifié la recette de base et suis ravie du résultat. Le cake est moelleux et la base de bananes caramélisées apporte une touche originale et fondante. 

180 gr de farine//3 œufs//125 gr de cassonade//12.5 cl d'huile d'olive parfumée au basilic//1/2 sachet de levure chimique//100 gr de chocolat noir à pâtisser//3 bananes

Préchauffez le four à 180°C. Hachez le chocolat en gros morceaux. Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé. Badigeonnez le fond du moule avec un peu d'huile d'olive. Coupez deux bananes en deux dans la longueur et dans la largeur. Tapissez le fond du moule avec les morceaux de bananes (en quinconce). Saupoudrez d'un peu de cassonade. 

Dans un saladier, mélangez la cassonade et les œufs. Ajoutez la farine et la levure. Tout en mélangeant, ajoutez l'huile, la dernière banane coupée en petits morceaux et les pépites de chocolat. Mélangez énergiquement et versez la préparation sur les bananes. Placez au four pour 50 minutes. Démoulez délicatement une fois le cake tiédi. 

Cake au citron et au pavot bleu

J'ai reçu dans ma boite aux lettres le magazine Saveurs du mois d'avril et la couverture m'a tout de suite séduite !! J'avais envie de tester ce beau cake au citron qui était sous mes yeux ! 

La recette est très simple et en 2h tout est bouclé (vaisselle comprise). Je me suis permis quelques variantes avec un mélange de citrons jaunes et verts, un glacage au Philadelphia et j'ai remplacé le yaourt grec nature par un yaourt grec au citron pour un cake encore plus parfumé. 

200 gr de farine//200 gr de sucre glace//100 gr de beurre//3 oeufs//3 citrons jaunes//4 citrons verts// 1 pot de yaourt grec au citron//1/2 sachet de levure chimique//2 cuillères à soupe de graines de pavot bleu//2 cuillères à soupe de Philadelphia//220 gr de sucre en poudre//12 cl d'eau

Préchauffez le four à 180°C. Lavez et séchez 2 citrons jaunes et 2 citrons verts. Râpez le zeste et prélevez le jus. 

Faites fondre 100 gr de beurre au micro-ondes et laissez refroidir. Dans un saladier mélangez vivement les oeufs et 150 gr de sucre glace. Ajoutez la farine, la levure et le beurre. Ajoutez-y également le yaourt, le jus et le zeste des citrons ainsi que les graines de pavot. Mélangez bien. Versez la préparation dans un moule à cake chemisé et placez au four pour 40 minutes. Laissez le cake refroidir quelques minutes dans le moule puis démoulez-le avant de la placer sur une grille. 

Mélangez le Philadelphia avec les 50 gr de sucre glace et un filet d'eau. Lorsque le cake est refroidi, badigeonnez le cake du mélange au fromage frais.

Lavez et séchez le citron jaune et les deux citrons verts. Coupez-les en fines rondelles. Préparez un sirop en mélangeant 12 cl d'eau avec 220 gr de sucre. Faites bouillir et plongez les rondelles dans le mélange pendant 15 minutes. Faites refroidir les rondelles sur une grille recouverte de papier cuisson et placez-les ensuite sur le cake.