Galettes de maïs au philadelphia

Accompagnées de crème fraîche et de saumon fumé, ces galettes de maïs sont tout simplement succulentes ! Entre le pancake et la galette de pomme de terre, cette galette de maïs joue la carte du sucré/salé. 

800 gr de maïs en boîte//160 gr de philadelphia ail et fines herbes//10 cl de lait//2 œufs//100 gr de farine//piment d'Espelette//sel et poivre//huile//ciboulette//échalotes séchées

Égouttez le maïs. Dans le bol du mixeur ou du thermomix, mélangez la moitié du maïs avec le philadelphia, la farine, les œufs et le lait. Ajoutez sel, poivre, épices et herbes à votre convenance. Mixez finement. Ajoutez le reste du maïs et placez au frais pour une heure. 

Huilez une poêle et déposez (dans la poêle bien chaude) des petits tas de pâte. Cuire pendant quelques minutes les galettes de chaque côté (comme des pancakes). 

Quand tu n'as plus assez de noix de coco....

Je fais d'ordinaire les rochers à la noix de coco lors des fêtes de fin d'année quand je prépare mes bredeles. Cette année, lors de la réalisation de la recette, je tombe en panne de noix de coco et improvise en remplaçant les 100 gr restant avec de la poudre de noisettes. Ce que je considérais comme une recette loupée, a au final pas mal plu ! La recette est inratable et faite en 15 minutes, cuisson comprise. 

 200 gr de sucre // 2 œufs // 100 gr de poudre de noisettes // 100 gr de noix de coco râpée

Préchauffez le four à 180°C. Fouettez le sucre et les deux œufs. Une fois le mélange légèrement mousseux, ajoutez la poudre de noisettes et la noix de coco râpée. Mélangez le tout. 

Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson, déposez des petits tas de la grosseur d'une noix. Attention, la cuisson ne change pas la forme des rochers, faites donc de belles petites boules (ni trop grosses, ni trop plates).   

Placez au four pour 13 minutes, chaleur tournante. Faites sécher les rochers avant de les décoller du papier cuisson.  

Ma Pile à lire (PAL) - janvier 2016

Brownie au nutella

3 ingrédients et 20 minutes de cuisson pour un brownie ultra fondant ! Simple, rapide et efficace !

 375 gr de nutella//2 œufs//90 gr de farine

Préchauffez votre four à 160°C. Mélangez tous les ingrédients. Versez la préparation dans un moule en silicone et lissez bien la surface du brownie. Placez au four pour 20/25 minutes. La surface du gâteau doit être craquelée et la pointe d'un couteau doit ressortir avec un tout petit peu de pâte. 

Cake tatin à la banane

J'avais 3 petites bananes qui étaient déjà bien mûres dans mon frigo, plus de beurre et une envie de cuisiner ! J'ai donc cherché sur le net une recette de cake banane/huile d'olive et j'ai trouvé une belle recette de cake tatin à la banane sur le blog Marie's Cooking. J'ai quelque peu modifié la recette de base et suis ravie du résultat. Le cake est moelleux et la base de bananes caramélisées apporte une touche originale et fondante. 

180 gr de farine//3 œufs//125 gr de cassonade//12.5 cl d'huile d'olive parfumée au basilic//1/2 sachet de levure chimique//100 gr de chocolat noir à pâtisser//3 bananes

Préchauffez le four à 180°C. Hachez le chocolat en gros morceaux. Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé. Badigeonnez le fond du moule avec un peu d'huile d'olive. Coupez deux bananes en deux dans la longueur et dans la largeur. Tapissez le fond du moule avec les morceaux de bananes (en quinconce). Saupoudrez d'un peu de cassonade. 

Dans un saladier, mélangez la cassonade et les œufs. Ajoutez la farine et la levure. Tout en mélangeant, ajoutez l'huile, la dernière banane coupée en petits morceaux et les pépites de chocolat. Mélangez énergiquement et versez la préparation sur les bananes. Placez au four pour 50 minutes. Démoulez délicatement une fois le cake tiédi. 

Cake vague nutella

Voici une superbe recette tirée du livre Goûter et café gourmand aux éditions Hachette pratique dans la collection Bon app'. En le feuilletant, je me suis arrêtée sur cette recette de cake tout simple à la p'tite touche chocolatée ! C'est la première fois que je laisse un cake reposer une heure avant de le mettre au four. Toutes les recettes de cake de ce livre ont ce temps d'attente et le résultat est vraiment sympa ! 

160 gr de beurre //3 œufs//160 gr de sucre//160 gr de farine tamisée//80 gr de Nutella

Faites fondre le beurre dans une casserole. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige avec votre robot. Pendant ce temps mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre fondu et la farine. Mélangez délicatement. Incorporez doucement les blancs d’œufs au mélange. Beurrez et farinez un petit moule à cake. Versez les trois quarts de la préparation. Répartissez le Nutella tout le long du cake, bien au milieu. Recouvrez du reste de la préparation. Laissez reposer le cake. Préchauffez le four à 200°C pendant 20 minutes. Enfournez et laissez cuire pendant 40 minutes.

Champignons de Paris farcis au Boursin

En apéro ou en accompagnement d'une viande, ces champignons de Paris seront un véritable succés. Préférez des petits champignons frais pour une bouchée apéritive et de gros champignons en accompagnement du plat principal.

N'hésitez pas également à utiliser ce que vous avez dans vos placards. Pour cette recette, je voulais apporter une petite touche de croquant et il me restait un paquet de biscuits apéritifs entamé : ma chapelure était ainsi toute trouvée. 

8 gros champignons de Paris//1 pot de Boursin cuisine ail et fines herbes//biscuits apéritifs//sésame//huile d'olive//ciboulette

Préchauffez le four à 180°C. Frottez les champignons, enlevez les pieds et creusez légèrement la base. Placez chaque champignon dans un plat en pyrex, légèrement huilé. Remplissez chaque champignon d'une cuillère bien généreuse de Boursin. Ecrasez les biscuits apéritifs, ajoutez y un petit filet d'huile d'olive et la ciboulette. Mélangez bien. 

Saupoudrez chaque champignon de cette chapelure aux biscuits ainsi que de graines de sésame. Enfournez pour une vingtaine de minutes.