Verrine fraîcheur au concombre

Voici une petite recette hyper rapide et très simple à faire pour une entrée colorée et pleine de fraîcheur. 

Le concombre étant un peu fade, n'hésitez pas à choisir un jambon de caractère. Une version avec du Philadelphia au saumon, de l'aneth et des tranches de saumon fumé peut également être une belle variante. 

 1 petit concombre//2 tranches de jambon fumé Aoste//1 demi pot de Philadelphia

Enlevez la peau du concombre et coupez-le en tous petits dés. Faites dégorger le concombre en utilisant du papier absorbant. Versez au fond de chaque verrine 3 grosses cuillères de concombre, puis 2 grosses cuillères de Philadelphia. Pour finir, posez la tranche de jambon (pliée en forme d'accordéon). Placez les deux verrines au frais avant la dégustation. 

Gâteau aux pommes et streusel

C'est en feuilletant un livre de cuisine WW en allemand que je suis tombée sur cette recette. En utilisant de la margarine, une tranche de ce gâteau vaut 6 propoints. Pour ma part, j'ai travaillé avec du beurre. 

La particularité de ce dessert tient à la supersposition des couches et des textures : du croquant, du fondant et du croustillant en une seule bouchée. Je vous conseille de travailler ce gâteau avec un cercle à pâtisserie de 18 cm de diamètre pour un gâteau très épais. En choisissant un moule plus petit, j'ai eu un surplus de streusel que je vais pouvoir utiliser pour une brioche. Si vous utilisez un moule de diamètre de 18 cm, vous pouvez diviser par 2 les proportions pour le streusel. 

300 gr de farine complète//1 sachet de levure chimique//145 gr de sucre brun//180 gr de beurre doux//2 cuillères à soupe d'eau//1 pincée de sel//1 citron jaune non traité//750 gr de pommes//1 cuillère à café d'épices à pain d'épices. 

Mélangez 180 gr de farine, la levure chimique, 70 gr de sucre, 100 gr de beurre, l'eau et le sel. Formez une boule et placez la pâte au frais pour 30 minutes. 

Pendant ce temps, préparez le streusel en mélangeant 120 gr de farine, 75 gr de sucre et 80 gr de beurre. Mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange sablonneux.

Râpez le zeste du citron et pressez le fruit. Lavez, séchez, pelez et coupez les pommes en fines lanières. Versez le jus de citron sur les pommes. Saupoudrez les pommes d'une cuillère à soupe de sucre et d'une cuillère à café d'épices à pain d'épices. 

Préchauffez le four à 180°C. Chemisez une plaque à patisserie et posez un cercle en inox au centre de la plaque. Abaissez la pâte (à la main) à l'interieur du cercle. 

Ajoutez les pommes et écrasez délicatement pour que les fruits adhèrent à la couche de pâte. Recouvrez les pommes de streusel. Placez au four pour 55 minutes. Laissez refroidir le gâteau et enlevez le cercle. 

Süsser Backzauber, Weight Watchers. 

Cake au citron et au pavot bleu

J'ai reçu dans ma boite aux lettres le magazine Saveurs du mois d'avril et la couverture m'a tout de suite séduite !! J'avais envie de tester ce beau cake au citron qui était sous mes yeux ! 

La recette est très simple et en 2h tout est bouclé (vaisselle comprise). Je me suis permis quelques variantes avec un mélange de citrons jaunes et verts, un glacage au Philadelphia et j'ai remplacé le yaourt grec nature par un yaourt grec au citron pour un cake encore plus parfumé. 

200 gr de farine//200 gr de sucre glace//100 gr de beurre//3 oeufs//3 citrons jaunes//4 citrons verts// 1 pot de yaourt grec au citron//1/2 sachet de levure chimique//2 cuillères à soupe de graines de pavot bleu//2 cuillères à soupe de Philadelphia//220 gr de sucre en poudre//12 cl d'eau

Préchauffez le four à 180°C. Lavez et séchez 2 citrons jaunes et 2 citrons verts. Râpez le zeste et prélevez le jus. 

Faites fondre 100 gr de beurre au micro-ondes et laissez refroidir. Dans un saladier mélangez vivement les oeufs et 150 gr de sucre glace. Ajoutez la farine, la levure et le beurre. Ajoutez-y également le yaourt, le jus et le zeste des citrons ainsi que les graines de pavot. Mélangez bien. Versez la préparation dans un moule à cake chemisé et placez au four pour 40 minutes. Laissez le cake refroidir quelques minutes dans le moule puis démoulez-le avant de la placer sur une grille. 

Mélangez le Philadelphia avec les 50 gr de sucre glace et un filet d'eau. Lorsque le cake est refroidi, badigeonnez le cake du mélange au fromage frais.

Lavez et séchez le citron jaune et les deux citrons verts. Coupez-les en fines rondelles. Préparez un sirop en mélangeant 12 cl d'eau avec 220 gr de sucre. Faites bouillir et plongez les rondelles dans le mélange pendant 15 minutes. Faites refroidir les rondelles sur une grille recouverte de papier cuisson et placez-les ensuite sur le cake. 

Poulet aux corn flakes

Une recette simple et rapide, idéale à faire avec un enfant.

500 gr d'aiguillettes de poulet//3 blancs d’œufs//200 gr de pétales de corn flakes (au minimum)//80 gr de farine//thym//paprika//sel et poivre 

Dans une assiette creuse, mélangez la farine, le paprika, le thym, le sel et le poivre. Dans un bol battez les blancs d’œufs. Dans une assiette creuse, écrasez grossièrement les corn flakes.

Passez chaque aiguillette dans la farine, puis dans le blanc d’œuf et pour finir dans les corn flakes. Recouvrez bien tout le poulet de corn flakes. N'hésitez pas à saupoudrez chaque aiguillette avec des pétales entiers. Appuyez un peu pour que les céréales adhèrent au poulet.

Huilez une poêle et lorsque celle-ci est bien chaude placez les aiguillettes. Tournez délicatement les morceaux de poulet en milieux de cuisson. Vérifiez la cuisson : le poulet doit être cuit et les corn flakes colorés. La cuisson peut également se faire au four à 180° pendant 25 minutes.